1、椰汁香芋鸡煲。

2、材料：鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。

(资料图)

3、做法：将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。

4、将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面金黄，之后蒸软备用。

5、开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。

6、2、芋丝饼。

7、材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

8、做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。

9、热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。

10、下芋头丝炒透。

11、把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

12、把粘米粉糊拌入芋丝材料中。

13、取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。

14、放蒸锅里，大火蒸20分钟。

15、熟后取出晾凉。

16、把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

17、3、芋头蒸排骨。

18、材料：排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。

19、调味料：酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

20、做法：排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

21、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。

22、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

23、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

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